Mace on tuntud ka kui muskaatpähkli või lillekimp . Praktikas on see vürts, mis on saadud Myristica fragrans tehase seemne välisküljest.
Mace kuulub mirtaceae sugukonda ja see taim on Indoneesias kohalik ja kasvab väga hästi kõikides troopilistes kliimas Sri Lankal, Hiinas, Indias ja Filipiinidel.
Idamaistes ja eriti India köökides Mace on väga kuulus ja seda kasutatakse peamiselt traditsioonilistes retseptides ning me ei mäleta kuulsa vürtside segu, mida nimetatakse karriks.
Seepärast on muskaat see vürtsi, mis saadakse mesi taime seemne välimisest osast ja millel on äsja korjatud helepunane värvus ning pärast kuivatamist muutub see oranžiks.
Mace on igihaljas puu, mis kasvab üle 20 meetri ja millel on tumedad hallid koorega ovaalsed tumehohelised lehed.
Õitsemine toimub puudel, mis on üle 15-aastased ja lilled on kollased, mis toovad seejärel kaasa puuvilja, mis sisaldab seemne välist osa, mida kasutatakse vürtsina. Maitse maitse on õrn ja selle aroom on magus ja intensiivne.
Mace'i koostis
Kuivatatud liha sisaldab vähe vett umbes 8% ulatuses ja seejärel on see hea osa 38% tärklistest, 6% valkudest, 26% lipiididest, sealhulgas olulised rasvhapped ja palju kiudaineid üle 20%.
Lisaks sisaldab mace palju mineraalsoolasid, sealhulgas kaltsiumi, rauda, kaaliumi, naatriumi, magneesiumi, mangaani, seleeni, fosforit, vaske ja tsinki . See muudab selle loomulike soolade suurepäraseks loomulikuks lisandiks.
Mace'il on ka hea vitamiinivarustus ning eriti rikas vitamiinide A, C, E ja paljude rühmade B (B1, B2, B6) hulgast.
Lisaks toitainetele sisaldab ka mace palju toimeaineid, nagu fenoolid ja eeterlikud õlid, nagu müristiin, safrool, pineen ja sabinen.
Närvisüsteemi eelised
Mace'i kasutatakse iidsetest aegadest traditsioonilises idamaise meditsiinis, eriti hiina meditsiinis ja india ayurveda meditsiinis. Selle peamine kasutusviis on suunatud närvisüsteemi probleemide leevendamisele, mis on efektiivsed ka depressiooni ja stressi tekitava ärevuse vastu.
Tegelikult on mace närvisüsteemi lõdvestaja ja seda kasutatakse just selleks, et tasakaalustada meeleolukorda, kui tunneme väsimust, stressitunnet ja meie mõistus hakkab andma meile mõtteid, mis viskavad meid depressiooni või murettekitavuse ja ärevuse olukorda.
Meelefütopleksi sees on ka selliseid aineid nagu eliminütsiin ja müristiin, mis toimivad aju stimulantidena, aidates seega meie keha täielikku tasakaalu. Mace on suurepärane vaimse väsimuse vastu ning võitluses stressiga üldisemal tasandil.
Mace'i põletikuvastased ja valuvaigistavad omadused
Lihas sisaldab selliseid aineid nagu eugenool, millel on aktiivne mõju põletiku kaskaadireaktsioonidele, tegelikult toimivad nad prostaglandiinide sünteesi pärssimisel ja seetõttu mõjutavad nad põletiku ja valu vahendajaid.
Mace'i põletikuvastased omadused on näidustatud ka selliste valu ravimiseks nagu artriit ja reuma, samuti muud tüüpi lokaliseeritud valu puhul.
Isegi peavalu saab ravida loomulikult nii kondiga kui ka hambavalu tõttu tänu eugenooli valu leevendavale toimele. Mace on isegi sisestatud teatud loodusliku hambapasta retseptidesse, millel on suurepärane hammaste tervislik seisund ja halitoosi ravi.
Eenest saadud eeterlik õli on näidustatud ka liiges- ja lihasvalu raviks tänu sedaviit ja analgeetilistele omadustele.
Mace: aitab südant, silmi, kopse ja kõhtu
Mace on samuti aktiivne tänu oma toitainetele, nagu näiteks kaaliumi olemasolu, mis on oluline vererõhu ja südame rütmi kontrollimiseks kasutatav mineraalsool.
Lisaks annab beeta-karoteeni sisaldus fütokompleksis tugeva antioksüdeeriva toime, mis neutraliseerib vabade radikaalide raku vananemist.
I- beeta-karoteen on A-vitamiini eelkäija, mida seejärel kasutatakse hea silmade ja naha tervise loomiseks.
Eeterliku õli kasutamisel leidub ruumis ka köha siirupite ja hingamisteede probleeme. Isegi külma korral on mace'i kasutamine näidustatud ka loodusliku antiseptikuna, antibakteriaalse ja isegi seenevastase ravimina.
Vanas taimses ravimis kasutati ka astma raviks .
Lõpuks on mace suurepärane vürts, mis aitab seedimist ja vältida seedetrakti gaase, tänu oma karminatiivsele tegevusele võib see olla väärtuslik vahend kõhupuhituse ja kõhupuhituse tekkeks.
