Peamised koostisosad on vaid kolm ja väga lihtsad: kastanid, vesi ja suhkur, millele on enamasti lisatud vanilje; siiski muudab tooraine pikk ja keeruline ettevalmistus ja kvaliteet marron glacé väärtuslikuks ja ka üsna kallis tooteks.

Marron glacé õnnestumiseks ei piisa sellest, kui kasutatakse kastanit ; tavaliselt valmistatakse need kastaniga, vääris-kultiveeritud kastanidega, mille omadus on suurem, rägem, kergem ja magusam kui tavalised metsik kastanid; lisaks kooruvad nad kergemini.

Nende maitsvate kastanipõhiste kookide ettevalmistusajad on üsna pikad ja need žestid on ilmselgelt lihtsad. Marron glacé kodus valmistamiseks kulub kastanipähklid koorimata ja koorimata, et järgida hoolikalt kogu pika ettevalmistusprotsessi kuni täieliku glasuurini.

Kuid retsepti proovimine ei ole vajalik, sest marron glacé saab osta kondiitritoodetes ja seda võib leida ka laiaulatuslikust levitamisest ja veebis asuvatest spetsiaalsetest veebilehtedest, kuid need ei ole odavad, kuid kõik kvaliteetsed tooted on teadaolevalt kulukad.

Loe ka kastani jahu omadused >>

Kuidas maitse marron glacé

Parim viis on süüa neid nii nagu nad on, nagu te teeksite kõige maitsvamate kondiitritoodetega. Neid saab serveerida söögi lõpus ja sobivad ka erilisteks sündmusteks: jõuludeks, aastavahetusteks, sünnipäevadeks ... Nad on suurepärased teedega või alkohoolsema kombinatsiooniga rummiga.

Koogi kaunistamiseks või lihtsa vaniljejäätisega tassi huvitamiseks on käputäis marron glacé . Näiteks muutub tavaline kastanipook huvitavamaks ja rikkalikumaks, kui kaunistame seda marron glacé vaheldumisi vahukoorega.

Terved on ilusad ja peaaegu vabad neid murda, kuid veel üks viis marron glacé kasutamiseks on nende murenemine enne nende lisamist kreemidele, jäätisele või muudele magusatele retseptidele .

Näiteks võib väga lihtsa ja tõhusa magustoidu valmistada ühe portsjoni klaaside valmistamise teel, mis täidetakse murenenud marron-glacé'ga, murenenud meringe ja chantilly kreemiga, jätkates kihid ja vaheldumisi koostisosi.

Teine kiire ja tõhus idee on katta need tumeda šokolaadiga . Lõpuks, marron glacé ja vahukoorega täidetud c repesid on täiuslikud, sobivad hommikusöögiks päevadel, kui te peate nii palju energiat raisama .

Marron glacé'i võib kasutada ka ebatavaliste soolaste kombinatsioonide jaoks. Idee? Lihtne leibakroun muutub huvitavamaks, kui see on täidetud koorjuustu ja marronglacega.