Maasikad või kirsid, see on dilemma!
Maitsvad ja tervislikud kirsid konkureerivad maasikaga kaunite aastaaegade lemmikpunaste viljade ülimuslikkuse eest .
Mitmekülgne ja mitmekülgne, on olemas mitmesuguseid kirsid, alates tugevast ja tumedast Vignola sordist kuni punaste ja tüüpiliste Ferrovia kirsside juurde, kirsside, hapukirsside, hapukirsside, maraschino kirsside ja isegi unustatud kirsside „vaeste sugulaste” juurde. hedge .
Kolm delikaatset ja kutsuvat retsepti, et lõbutseda ja eksperimenteerida:
> peakokk risotto granaat;
> sorbet;
> maitsvad maiustused sobivad ka hommikusöögiks.
Risott kirsidega ja robiolaga
Koostis 3 inimesele
> 6 jämedat tera riisi, näiteks Carnaroli või Arborio;
> 15 küpse kirssi (maisi- või raudtee);
> 1/2 klaasi punast veini;
> 1 salott;
> maitsev taimne varu;
> sool, pipar, ekstra neitsioliiviõli
> 1 tl värsket robiolina ja riivitud Parmesani juustu koorele.
ettevalmistamine
Peske kirsid ja eemaldage mutter ; pajaroog, valmistage sait paar supilusikatäit õli, tükeldatud salottidega, kirsid lõigatakse neljaks (hoidke 5/6 kõrvale, et kaunistada), riis.
Segage mõneks minutiks maitse saamiseks, seejärel lisage pool klaasi punast lauaveini ja jätkake keeva köögiviljapaberiga.
Küpseta riisi, jättes selle pehmeks; lülitage kuumus paar minutit enne, kui see on veel natuke al dente, ja lisage juustud, toorõli kriips, pipar. Serveeri kaunistades paari värske kirsiga iga tassi jaoks.
Kirsi sorbett
Koostis 3 inimesele
> 600 g kividega kirssid;
> 1/2 sidrunimahla;
> 100 g toor-roosuhkrut;
> 275 ml vett;
> mõned värsked piparmündilehed.
ettevalmistamine
Väikese kastruga, millel on kõrged küljed, sulatage suhkur veega, muutes selle veidi hautuvaks ; segatakse kirsid filtreeritud sidrunimahlaga ja lisatakse suhkrule.
Segage ja pange sügavkülmikusse vähemalt neli tundi enne lauale viimist ; olge ettevaatlik, et segada iga tunni jooksul saadud sorbet.
Pärast näidatud aega saate serveerida värskete piparmündilehedega kaunistatud väikestes kaussides.
Kirsi küpsised
Koostis umbes viisteist küpsist
> 250 g valget jahu 0;
> 2 muna;
> 1 näputäis soola;
> 1/2 klaasi kerget õli (mais või riis);
> 100 g suhkrut;
> 1/2 kotti küpsetuspulbrist;
> 150 g kirsse.
ettevalmistamine
Keeda munavalged nipistades soola ja vahustage munakollased suhkruga; lisage õli viimasele ja segage hästi, kombineerides sõelutud jahu, kivist ilma jäänud kirsid, tükeldatud, küpsetuspulbrit ja lõpuks munad, kuni need õrnalt puistatakse.
Lusika abil jagada pehme tainas viieteistkümneks palliks pähkli suuruse, asetades need küpsetusplaadile, mis on kaetud küpsetuspaberiga. Küpseta kuumutatud ahjus 180 ° C juures umbes 10/13 minutit või kuni kuldpruunini.
Laske enne maitsmist lasta jahtuda, vajadusel piserdada jäätumisega.
