Oktoober: me läheme nüüd külma aastaajani ja on aeg muuta toitumist, lisades kõik head sügise toidud. Siin on viis retsepti.
Kõrvitsakreem
Pumpkin supp on väga kerge, lihtne ja kiire retsept ; üks neist roogadest, mis sobib ideaalselt sügisel õhtusöögiks, kui tahad ennast soojale roogata, kaalumata ennast.
Koostis 4 inimesele :
> kilo kõrvitsat,
> kuldne sibul,
> ekstra neitsioliiviõli, \ t
> sool, pipar ja vesi;
> röstitud leib ja kõrvitsaseemned.
Ettevalmistus : suures kaussi pannakse kuubikuteks lõigatud kõrvits, ribadeks lõigatud sibul, õli, sool ja tilk vett. Ärge liialdage seda veega, sest kõrvits on juba rikas ja preparaat ei tohiks olla väga soup. Küpsetamisel segage kastmissegisti, lisage pipart ja ekstra neitsioliiviõli ning serveerige röstitud leivaga. Et rikastada tassi mõnede röstitud kõrvitsaseemnetega, et lisada viimasel hetkel.
Pasta lillkapsaga
Lillkapsas naaseb oktoobris meie lauadesse ja viibib meid kogu sügisel ja talve lõpuni. Lillkapsaga pasta on väga lihtne ja tervislik roog .
Koostis 4 inimesele :
> keskmine lillkapsas,
> 320 grammi lühikest pasta,
> sool,
> ekstra neitsioliiviõli, \ t
> Parmesani juust.
Ettevalmistus : pestakse lillkapsas ja lõigake see õisikuteks. Tooge soolane vesi keema ja küpseta lillkapsas 20/30 minutit. Kui lillkapsas on peaaegu keedetud, valage pasta ja küpseta. Vee ja lillkapsas tühjendatakse kokku, küpsetage kastrulis ja maitsestage ekstra neitsioliiviõli ja parmesani piserdamisega. Need, kes eelistavad juustu ära hoida, võivad tassi lõpetada mustade piparite ja / või röstidega.
Kui rikkad on sügise toidud
Focaccia seentega
Seened on oktoobri peamine koostisosa, rikastavad ja annavad igale toidukile eksimatut lõhna.
Koostis 4 inimesele :
> 500 grammi kõva nisujahu, \ t
> pool pekst pärmi,
> tl suhkrut,
> soola pits,
> ekstra neitsioliiviõli, \ t
> umbes 250 ml vett (tainas),
> segatud seened,
> küüslauk, sool, ekstra neitsioliiviõli (täitmiseks)
Valmistamine : pärm sulatatakse klaasitäie sooja veega koos teelusikatäie suhkrut. Lisage jahu ja sõtkuge käsitsi või planeedi segistisse, lisades ülejäänud vee.
Vee kogus on soovituslik, sest palju sõltub ka sellest, kui palju jahu neelab. Tainale tuleb lisada ka väike õli ja näputäis soola. Võtke tainas, katke see ja lase tal vähemalt paar tundi tõusta. Mida aeglasem on hapendamine, seda kergem ja seeditav on tainas.
Valmistage täidisega segatud seened küüslauguküüntega ja ekstra neitsioliiviõli seguga, segades pannil muutuva koguse (sõltuvalt sellest, kui palju täidist on vaja). Küpseta madalal kuumusel kaanega, lisades väga vähe vett. Maitsesta soola ja pipraga ning laske jahtuda.
Pihustage pannile pisut õli, levitage tainas käega ja maitsestage seentega. Lisage veidi rohkem õli ja küpseta 180 kraadi juures umbes 20 minutit.
Seened on ka suurepärased punased, see tähendab tomatikastmega baasil või juustuga, lisades, see tähendab, täidise jaoks mõned väikesed mozzarella või scamorza tükid.
Quinoa salat granaatõunaga
Granaatõuna on antioksüdantide kontsentraat. Viimasel ajal on see muutunud moes ja leidub veidi aastaringselt, eriti baaris, mahla kujul.
Siiski on parimad võimalused selle omaduste kasutamiseks oktoobris ja novembris, ära kasutame seda!
Koostis 4 inimesele :
> 320 grammi quinoa,
> granaatõuna terad,
> 250 grammi kooritud pähkleid,
> punane Tropea sibul,
> ekstra neitsioliiviõli piserdamine,
> sool ja mõni piparmündi leht.
Ettevalmistus : peske quinoa oad hästi jooksva vee all, et eemaldada saponiinijääk, mis on selle toidu pinnal olev mõru aine. Keeda quinoa soolatud vees umbes 10 minutit või igal juhul järgige pakendi juhiseid.
Tavaliselt on iga 200 g quinoa kohta vaja umbes 200 ml vett. Kui vesi on täielikult imendunud, lülitage pliit välja ja laske sellel jahtuda. Vahepeal koorige granaatõuna, lõigake Tropea sibul väga õhukesteks ribadeks ja koorige kreeka pähklid. Vala quinoa suuresse kaussi ja lisa granaatõuna seemned, sibul ja pähklid. Maitsesta soola ja õliga ning lisage mõned mündilehed.
Püha küpsise püree ja šokolaadiga
Kudoonia on üks sügavaimalt unustatud puuvilju; täiuslik koostisosa, et valmistada ette hea oktoobri hommikusöögikook.
Koostisosad :
> 4 quinces,
> 80 grammi pruuni suhkrut pluss kaks supilusikatäit
> 100 grammi tumedat šokolaadi,
> 50 grammi või või taimset margariini, \ t
> 3 muna,
> 200 grammi 00 jahu,
> kaneelipulk,
> vanilli pärmi kotike.
Ettevalmistus : puhastage ja tükeldage kudoonia ja küpseta neid väikeses vees, millele on lisatud kaks supilusikatäit täispiima suhkrurooga ja kaneelipulki. Kui need on keedetud, hoidke mõned viilud kõrvale ja segage ülejäänud osa väikese osa toiduvees. Sulatage võid või margariin tumeda šokolaadiga bain-marie. Vahepeal töötage planeedil või segistiga, munaga suhkru ja kudoonpüreega.
Lisage sulatatud šokolaad aeglaselt või ja seejärel jahu. Segu peab olema üsna pehme; Kui see ei ole nii, lisage küpsetuskivist veidi vett. Viimistle küpsetuspulbriga ja valage segu võiga ja jahutatud vormi, eelistatavalt hinge abil.
Kaunistage pind viinamarjade viiludega, mida hoitakse kõrvale ja küpsetage 180 kraadi juures umbes 40 minutit. Soovi korral lisada kooki pinnale paar supilusikatäit suhkrut, alati enne ahju panemist, et saada magus krõmpsuv koorik.
Avasta kõik puu- ja köögiviljad oktoobris
Lisateabe saamiseks:
> Oktoobri puuviljad
> Oktoobri köögiviljad
