Liliaceae sugukonda kuulub rühm monotsüklilisi taimi, mis kuuluvad perekonda Liliales .

Tavaliselt on need sibulad või rhizomatous taimed, mille lehed on tavapärase filmi, lanseeritud või pikliku kujuga, kuid millel on alati üsna lihavad paralleelsed ribid.

See taimede perekond on väga vana ja tundub, et selle päritolu ulatub umbes 58 miljoni aasta eest, kui taimed on arendanud sibula või risoomi kohanemiseks, et paremini elatada toitainepuuduse perioodidel; tegelikult võimaldasid neil kahel süsteemil olla toitainete varusid isegi siis, kui kliima oli liiga jäik või kui põua oli liiga palju.

Kataloogimisrajatiste iidses süstemaatilises kriteeriumis oli liliaceae perekonnas märgitud üle 4000 liigi; selles lõpmatu sordis on kõige tavalisem toit liliacea spargel, küüslauk, sibul, porrulauk, murulauk ja šalott .

Selles perekonnas kasutatakse paljusid taimi nende ilu ja seega kaunistamise eesmärgil, nagu orusõli, hüatsint, liilia ja tulp.

Aga väikeste liliacee seas me teame lampascioni, looduslikku küüslauk, looduslikke väikeseid garikate ja musta küüslaugu .

Lampascioni

Lambakasvatuse tehase teaduslik nimetus on Muscari Comosum ja kuulub Lilliaceae perekonda.

See väike pirn kasvab spontaanselt Itaalias ja on eriti koristatud lõunapiirkondades nagu Puglia ja Basilicata .

Lampascioni saab kergesti ära tunda tänu nende erilisele lillale õisikule, mis õitseb kevadel ja just seda lille oli kunagi kasutatud kangaste värvimiseks .

Taime asemel on söödav osa pirn, mis kasvab umbes 15 cm sügavusel maapinnast.

Samuti on võimalik kasvatada lampascioni, kuid selgema mõru maitsega spontaansed on kindlasti rohkem ihaldatud ja hinnatud . Tavaliselt on enne lambipirnide koristamist oodata vähemalt 4 või 5 aastat, et see oleks piisavalt suur ja küps, et seda saaks süüa.

Need, kellel ei ole kogemusi selle tunnustamisel, ei tohi kunagi koristamisest loobuda, sest nad võiksid leida teise spontaanse pirni, Colchico, mis on väga mürgine.

Lampascioni omadused

Lampascioni sisaldab toidulisandit, tärklist ja suhkruid, nagu sahharoos ja glükoos, aga ka palju mineraale, nagu kaalium, kaltsium, fosfor, raud, vask, mangaan ja magneesium.

Neil on ka terved toimeained nagu flavonoidid, saponiinid ja mitmesugused lämmastikuühendid, mis annavad sellele pirnile tüüpilise maitse; nende ainete esinemine muudab lampascioni diureetikumid ja kergelt lahtistid antitrombootilise toimega tänu võimele alandada vererõhku ja vähendada ringlevaid rasvu.

Kibe maitse on näidustatud, et aidata seedimist ja lisaks sellele on lampascioni põletikuvastane toime seedetrakti seintele ja soole limaskestale.

Avasta teised kibedad maitsetaimed, et puhastada maksa

Metsik küüslauk

Metsik küüslauk on söödav ravimtaim, mis kannab Allium ursinum teaduslikku nime ja kuulub liliaceae perekonda.

Looduslik küüslauk on mitmeaastane rohttaim, mis kasvab kuni 40 sentimeetrit ja millel on laiad basaalsed lehed, mille konsistents on lihav; lilled on valged umbels õisikud, mis õitsevad kevadel alates aprillist. Maa all kasvav pirn on söödav ning selle maitse ja lõhn on küüslaugule tüüpiline .

Metsik küüslauk kasvab spontaanselt kogu Itaalias laialehiste metsade varjulistes piirkondades või piki oja, sest see armastab niiskeid kohti. See küüslauk on laialt levinud nii Euroopas kui ka Põhja-Aasias.

Rambipirnit võib kasutada värske või kuivatatud ; isegi selle lehed on söödavad samamoodi nagu salat ja isegi seemneid saab koristada ja kasutada maitseainetena .

Loodusliku küüslaugu omadused

Looduslik küüslauk on ravimtaim, mida on kasutatud rahvameditsiinis väga pikka aega, et aidata kaasa organismi heaolule.

Tegelikult võimaldab see vähendada kolesterooli sisaldust veres hüpokolesteroleerivana ja kaitseb südamehaiguste eest ; sellel on puhastavad ja antiseptilised omadused, mis on vere puhastaja ja suurepärane mikroorganismide, parasiitide, seente ja patogeensete bakterite, samuti raskemetallide ja muude toksiliste ainete detoksikatsioon.

Looduslikul küüslaugul, nagu ka muud küüslauk, on hüpotensiivsed, vasodilataatorid ja diureetilised omadused .

Avasta loodusliku küüslaugu tee juuksed

Metsik küüslauk

Kes kogub looduslikke taimi toiduks kasutamiseks, teab hästi nn looduslikke vähe linde, mis kasvavad varakevadel tasandikel värsketes metsades ja õitsevad graatsilistes valgetes või kahvatu roosades.

Need maitsvad väikesed sibulad on üldiselt seotud Allium neapolitanum'i teadusliku nimetusega, mida mäletatakse ka nimega napoli või loodusliku aietti nimega .

Looduslikke garikate on lihtne ära tunda ka siis, kui on olemas ainult pikk ja lihav leht, sest kui see on lõigatud, vabastab see küüslaugu tugeva lõhna; tegelikult sisaldavad kõik taimeosad väävliühendeid, mis annavad traditsioonilise küüslaugu tüüpilise lõhna .

Seega kogutakse sibulad, et neid saaks värskelt kasutada mesticanze'is ja maitseksid nõud; isegi lehti saab kasutada isegi siis, kui neil on vähem intensiivset maitset kui pirn. Lisaks pirnile ja lehtedele on ka puuviljad söödavad, punased kapslid, mis arenevad õie allosas allpool õisiku kukkumist.

Loodusliku küüslaugu vilju tuleb tarbida päeva jooksul või hoida neid külmkapis mõne päeva jooksul. Nende maitse on küüslaugule tüüpiline ja on väga meeldiv kastmetes, kastmetes ja maitsvates kreemides.

Metsiku angerja omadused

Looduslike küüslaugu omadused sarnanevad teiste sama perekonna taimedega: hüpotensiivsed, antibiootikumid, antiseptilised, desinfektsioonivahendid, hüpoglükeemilised ja seedetraktid.

Must küüslauk

Must küüslauk sündis 2004. aastal Koreas ja levis seejärel Euroopasse ja Ameerikasse. Itaalias ei ole see veel teada ja seda on raske müügiks leida, kui veebis on see juba olemas.

Selle must värvus tekib pärast kontrollitud temperatuuriga fermentatsiooniprotsessi, mis kestab 30 päeva ja teise 45-päevase faasi järel.

Ei kasutata kemikaale, lisaaineid ega värvaineid, vaid lihtsalt muutuvad küüslauk nende looduslike käärimis- ja oksüdatsiooniprotsesside järel valgeks mustaks.

Must küüslauk sisaldab palju rohkem valku ja mineraalsooli (isegi kaks korda fosforisisaldus ja 7 korda rohkem kaltsiumi kui tavaline küüslauk). Jaapanis peetakse seda supertoiduks, mis võib anda jõudu ja võidelda väsimuse vastu.

Must küüslauk kaotab enamiku allitsiini, mis on traditsioonilise küüslaugu maitse tüüpiline aine; must-küüslaugu maitse on seetõttu väga meeldiv, peaaegu magus, koos lakritsi meenutava kerge järelmaitsega.

Musta küüslaugu omadused

Isegi ilma allitsiini, on mustal küüslaugul suurem protsent antioksüdantidest, mis võitlevad vabade radikaalidega ja väldivad vananemist. Lisaks, tänu nendele antioksüdantidele, kaitseb see südame-veresoonkonna haiguste eest ja on kasulik halva kolesterooli vastu tänu selle sisaldavate väävli ainete hüpokolesteroleerivale toimele.

Hiljutiste uuringute kohaselt on must küüslauk antioksüdantide topeltkontsentratsiooniga võrreldes valge küüslauguga, mis suurendab oluliselt ka vähktõve ennetamist .

Küüslauk: loodusliku antibiootikumi omadused ja eelised