Talle meeldib, sest see on tihe, pehme, kreemjas ja maitsvam kui traditsiooniline.
Kreeka kreemjas jogurtis kõrvaldatakse vadak, mis muudab selle veelgi maitselisemaks ja maitsvamaks.
Aga kodus ei ole seda üldse raske teha? Väike tähelepanu tuleks pöörata mõõdetavale temperatuurile, ajadele, mida tuleb järgida, instrumentide kasutamisele, et mitte teha kogu asja hulluks ja olete valmis!
Edasi jätkamiseks.
DIY kreeka jogurtiretsept
Koostisosad :
> 1 liiter värsket täispiima ;
> tavaline jogurt koos elusate piimhappegaasidega;
Olulised vahendid:
> kolju,
> marlid,
> mittemetallist kausid,
> kui teil on köök termomeeter
Valmistamine : piim pannakse pannile ja keema, see peab jõudma 80 ° C-ni; eemaldada kuumusest ja lastakse jahtuda. Kui see jõuab 40-45 ° C, kandke see keraamilisse kaussi (on oluline mitte kasutada metallist või terasest mahuteid ja tööriistu - lusikad, spaatlid, läätsed - puidust või plastikust), laske sellel jahtuda.
Lisage veel kaks supilusikatäit tavalist jogurtit, ilma värvaineteta või puuviljadeta, veelgi parem, kui elusate piimaensüümidega segatakse; valage segu hermeetiliselt suletud klaasmahutisse, mähkige see tekk või asetage see eelsoojendatud ahju 40 ° C juures ja seejärel välja.
Ärge puudutage mahutit vähemalt kuus kuni kümme tundi (isegi üleöö), segu pinguldub ja bakterid teevad oma tööd
Tihedalt valgest kreemist peenestage metallvõrk, mis on vooderdatud marli abil, mis toimib täiendava filtrina.
Lase jogurtil külmkapis kaks tundi voolata, et koguda maitsev kodune kreeka jogurt marli, kui aeg on möödunud.
Seda saab tarbida nii värskelt ja ehtsalt, lisades mee ja värskeid hooajalisi puuvilju tervisliku ja toitva suupiste jaoks, või kasutada seda magustoitude ja tüüpiliste kastmete nagu tzatziki jaoks .
Eritähelepanu : jogurtit toodetakse bakterikultuurist, mis vajab ellujäämiseks ja paljunemiseks spetsiifilisi tingimusi, nii et metallid, näiteks mahutid või terasest tööriistad, võivad protsessi mõjutada. Ärge soojendage ahju liiga palju ja kasutage kitsendaja ja marli kitsaseid rihmasid, seda aeglasem on operatsioon, ahne on koristatud jogurt!
