Kašupähklid, Ida kirg
Kašupähklid, acajou, kašupähklid: sellise ilusa nimega võib köögis olla ainult tervislik ja mitmekülgne toit, pehme ja õrna maitsega, mis võib siseneda erilise koostisosana paljudes magusates ja maitsvates retseptides.
Idamaades hinnatud ja laialdaselt kasutatavad kašupähklid on osa paljudest Tai, Jaapani, India ja Hiina toidu traditsioonidest, alates nuudlitest kuni kana, mis läbivad maitsvad kastmed ja maitseained, millele anname lihtsa ja fantastilise retsepti. erinevad ja peened "pulao" .
Ja ärge olge üllatunud, kui indiapähklite leotamisel võivad nad saada eriliseks ja paksuks kreemiks, mis on mõeldud maiustuste, sformare semifreddi või toitvate velvettide kaunistamiseks, eriti vegaani ja taimetoitude puhul.
Hernes ja kašupähklite supp
Koostis 2 inimesele :
> Umbes 100 g naturaalsest kašupähklist (soolamata);
> 2 tassi värsket või külmutatud hernest;
> 2 selget puhas sellerit;
> pool küüslauguküünt;
> 2 valget sibulat;
> ekstra neitsioliiviõli, sool, must pipar, köögivilja puljong.
ettevalmistamine
Küpsetatud sibul, küüslauk ja seller segatakse koos suure panniga kokku, lisades veidi vett, et vältida nende liiga kuldset muutumist; laske sellel süüa kaanega umbes kümme minutit, lisades soola ja pipart.
Avage ja lisage kašupähklid ja herned ning küpseta köögiviljapuljongiga veel 20 minutit. Lõpuks läbige sukeldussegistiga, lisades veel vett, kui see on liiga paks. Serveeri toornafta ja röstitud sibula viilude või šalottidega.
Cashew Pulao, riis kašupähklitega
Koostisained kahele inimesele:
> 100 g keedetud basmati riisi;
> väike tükeldatud valge sibul;
> 50 ml kookospiima;
> lubi või sidrunimahl, kuum pipar;
> 2 spl indiapähklit looduslikult jämedalt purustatud;
> supilusikatäis tükeldatud koriandrit, tl musta sinepiseemneid, näputäis köömne seemned, näputäis kurkuma
> seemneõli, sool
ettevalmistamine
Kuumutage õli suure pannil, lisage sinepiseemned, siis köömne seemned, kašupähklid ja tükeldatud tšilli pipar, mida te seejärel eemaldate. Pane tükeldatud sibul ja küpseta see, seejärel lisage hästi kurkum, riis ja kookospiim.
Laske sel paar minutit süüa, lülita see välja ja jätta see sama palju aega . Serveeri hakitud koriandri lehtede ja lubja või sidrunimahla lisamisega.
Tai kastmes kašupähklid
Koostisained kahele inimesele:
> 3 spl india pähklit;
> 3 spl ekstra neitsioliiviõli;
> 3 spl vett;
> pool supilusikatäit orgaanilist ja looduslikku kookospähkliõli;
> pool kuiva kuuma pipart;
> 2 supilusikatäit sojakastet;
> pool teelusikatäit roosuhkrut;
> hakitud kevadsibul.
ettevalmistamine
Asetage kõik koostisosad segistisse, valage kaussi ja viimistle peeneks hakitud sibulaga . Kui see on liiga paks, lisage kastmele veel mõned supilusikatäit vett.
