Mandlid, omadused ja toiteväärtused
Mandlid on mandli puu viljad. Tavaliselt lisatakse need toitumisse, et tagada hea taimsete valkude, mineraalsoolade (peamiselt kaltsiumi, magneesiumi ja raua) ja vitamiinide (eriti E-vitamiini) tarnimine.
Nad on ka suurepärane allikas olulistele rasvhapetele nagu omega 3, mis aitavad reguleerida "halva" kolesterooli taset veres.
Mandlid omavad positiivset mõju südamele, luudele ja arteritele ning hoiavad nahka ja juukseid nooremana.
Rikas energiasääst on need suurepärased suupisted, eriti talvehooajal, kui vajame külma tõttu rohkem kaloreid. Nende valgusisaldus tähendab, et nad sobivad väga hästi lastele, alatoitluse korral või pärast paranemist.
Mantlite ainus negatiivne külg on see, et nad on kaloreid rikkad . Need, kes on liinile tähelepanelikud, peaksid tarbima umbes 30 grammi päevas, piisava koguse, et saada kõiki eeliseid ilma seda ületamata.
Almond rabe, retsept
Kodune mandli rabe on väga lihtne: lihtsalt järgige mõningaid nõuandeid, et saada suurepäraseid tulemusi.
koostisosad
> 400 g kooritud mandleid;
> 100 g suhkrut;
> supilusikatäis ekstra neitsioliiviõli;
> sidrun.
ettevalmistamine
Kooritud mandlid pannakse kleepuva paberiga kaetud küpsetusplaadile . Kuumutage ahi 160 kraadini, seejärel asetage pannile mandlid kuni kuldpruunini (ligikaudu umbes 10 minuti pärast).
Vahepeal võtke topeltpõhjapott, kus saab suhkrut sulatada, lisades supilusikatäie vett ja võib-olla ka sidrunimahla.
Kui suhkur hakkab sulama ja moodustab tükke, lisage veel soojad mandlid ja segage segu hästi. Õige hetke mõistmiseks saame minna silma või mõõta temperatuuri spetsiaalse termomeetriga ja valada mandlid, kui see jõuab 120 kraadi.
Alati tulekahju jätkame, kuni suhkur hakkab kuldeks muutuma. Seejärel lisage supilusikatäis oliiviõli ja segage uuesti. Kui suhkur on pruun ja hästi segunenud mandlitega, mis on üksteise külge kinnitatud, saame pannil kuumust eemaldada.
Me võtame küpsetuspaberilehe ja harjame seda oliiviõli pihustamisega, millele me paneme veel ühe küpsetuspaberi. Kaks lehte kleepuvad üksteise külge, siludes kontaktpinnal õli .
Nüüd saab jagada kaks lehte ja valada ühele neist veel soojad mandlid . Sidruniga silutakse pinda siledaks ja seejärel kaetakse teise lehega õlitatud poolel. Rullpeaga purustame krõbedat kihti, et muuta see ühtlaseks.
Saladus on püüda hoida mandleid kompaktne ja lähedane, säilitades samal ajal krõbedaks muutmiseks sobiva paksuse.
Viimane samm on mandli rabedus lõigata, kui see on peaaegu külm, kuid mitte täielikult (muidu võib see puruneda). Lõikame selle kõigepealt ribadeks ja seejärel ruutudeks ning laseme seejärel kuivada ja õhu käes.
Meie rabe on nüüd valmis nautima; me võime ka pakendada, et anda oma lähedastele kingitus .
