Seesamiõli: omadused, omadused ja kasutamine

Seesamiõli, mis on ekstraheeritud Sesamum indicu taime seemnetest, mis sisaldab rikas oleiinhapet ja linoolhapet, ning arvukalt mineraale nagu fosfor ja kaltsium, mis on kasulikud osteoporoosi ennetamiseks. Uurime paremini.

Sesamiõli omadused

Seesamiõli ekstraheeritakse seesamitaimede seemnetest, mida nimetatakse botaanilise termini Sesamum indicu järgi Pedaliaceae perekonnast. Seedi võib ulatuda 50 cm kõrguseni, on valged torukujulised lilled ja seemned on väga väikesed, nii et grammi saamiseks on vaja 500 seemet.

Sõltuvalt sordist võib seemne värvus olla valge või must, ning sõltuvalt päritolu seemne liigist muutub saadud õli veidi. Õli saagis on siiski väga suur, kuna seda saab ekstraheerida 40-60% seesamiõli, samal ajal kui oliiviõli saamiseks on puuvilja saagis ainult 15 kuni 35%.

Sesami taimi kasvatatakse laialdaselt Indias, Birmas, Aafrikas, Hiinas ja Ameerika Ühendriikides, samal ajal kui Euroopas on see tuntud enamikus Vahemere piirkondades Lõuna-Itaalias ja Kreekas.

Omadused ja eelised

Seesamiõli on rohkesti oleiinhapet ja linoolhapet, mis on omega-3 ja 6 oluliste rasvhapete allikas. Oleiin- ja linoolhappe koostis varieerub 35-50% mõlemast, küllastunud rasvhapete hulgas aga palmitiin. ja steariin.

Seesami seeme on paljude mineraalsoolade, näiteks raua, fosfori, magneesiumi, vase, ränihappe ja eelkõige kaltsiumi ning muude mikroelementide allikas. Kaltsiumi ja nende mineraalsoolade tugev esinemine on hea täiendus kasvavatele lastele ja eakatele haiguste, näiteks osteoporoosi vältimiseks .

See sisaldab väärtuslikke vitamiine, mille levimus on A-, E- ja B-rühm (B1, B2, B3). Lõpuks sisaldab see nii palju aju jaoks olulisi aminohappeid kui kaheksa, mis tundub olevat üks põhjustest, mis viivad ajurveda meditsiinis kasutama seesamiõli pea ja peanaha massaaži, sealhulgas juuste enda jaoks.

Seesamiõli kasutatakse naha ennetamiseks ja heaolu põletikuvastaseks . Sellel on ka viirusevastased ja antibakteriaalsed omadused, mis muudavad selle tõhusaks abinõuna haiguste vastu, mis võivad nakatada epidermist ja põhjustada infektsioonide teket, mis on põhiliselt seenhaigused nagu streptokokkide ja stafülokokkide puhul.

Õli stabiilsus on väga suur tänu kolmele looduslikule antioksüdandile : sesamoolile, sesamoliinile ja sesamoolile ; see võimaldab ladustamist isegi toatemperatuuril, ilma et see ohustaks paljude taimeõlide, näiteks linaseemneõli, mis tuleb ladustada külmkapis, rääsumist.

Antioksüdantide olemasolu, lisaks säilimisaja edendamisele, võitleb vananemise ja vabade radikaalidega, nii et toidu puhul on soovitatav kogus umbes 2 supilusikatäit päevas, et riideid alati toorelt riietada, et hoida kõiki toitu. omadused, eriti oluliste rasvhapete integreerimine.

Selle koostis ja struktuur võimaldavad seda kasutada ka kerge laksatiivina, mis ei mõjuta drastiliselt nagu puhastusabi puhul, vaid kergendab fekaalide evakueerimist.

Samuti saate uurida kõiki seesami seemnete omadusi ja kasutamist

Seesamiõli dieedis

Seesamiõli kasutatakse paljudes tüüpilistes India ja Lõuna-Aasia roogades, mida kasutatakse ka Hiinas ja Jaapanis nii esimestel kursustel kui ka kala ja madala köögivilja puhul (mõtle tüüpilisele tempurale ). Aafrikas leiame nüüd meie poolt laialt levinud roogasid, nagu tahin, mis on tibude humuse ettevalmistamise alus.

Seesamiõli on hiljuti jõudnud Vahemere kööki ja süüakse toornaftaõli salatite, pasta, risottide valmistamise ajal ja isegi magustoiduretseptides ja tainas endas.

Sesamiõli maitset kirjeldatakse peamiselt magusate algsete, väikeste täiendavate rangete maitsetega ja terminali osas vabastab see sooja energiat.

Kui pressimine toimub mustadest seemnetest, on õli tume kuni pruun ja see on tavaliselt Aasias, samas kui kerge seemne sordi seesamiõli võtab heledama värvi, mis on kollane .

Seemneid saab röstida ja nende pressimine toob kaasa intensiivsema värvi ja maitse õli jaoks, mida tavaliselt kasutatakse Hiina ja Korea köögi toitude maitse parandamiseks.

Selle asemel saadakse toor- ja mitte röstitud seemnete külmpressimine, maitse on palju tundlikum kui Hiina ja seda kasutatakse Indias traditsiooniliselt nii maitsestamiseks kui ka toidu valmistamiseks.

Seesamiõli kasutamine

Väline kasutamine aitab otseste rakenduste kaudu vähendada kõõma, reguleerida akne ja tugevdada näo ja keha nahka. Tegelikult on erinevate kosmeetikatoodete, seebide ja šampoonide koostisosade seas seesamiõli.

Lisaks on seesamiõli suurepärane alus kui massaažiõli, mis on alates iidsetest aegadest tavaliselt näinud selle kasutamist eriti Indias. Selle kasutamine massaažibaasina on tunnustatud Ayurveda arstide poolt, kes kasutavad seda ainult teiste omaduste ekstraktsiooniks teistest taimedest, saades suurepärase kvaliteediga olioliite.

Looduslike hoolduste valdkonnas on sellel eriline omadus neelata äärmiselt kergesti nende kontaktide hulka kuuluvaid maitsetaimi omadusi ja edastada neid, et tugevdada sekkumistegevust, mille eesmärk on toote loomine tervisele või ilu kosmeetika.

Selle omaduste kokkuvõtmiseks kasutatakse seda vahetult siis, kui nahk on punetatud erinevatel põhjustel, nagu päikesepõletus, põletik, ekseem, lööve ja isegi mähkmete ärritus lastel.

Sisekasutus on aktiivne vereliistakute, hemoglobiini (punaste vereliblede hapnikuga), närvisüsteemi ja põrna suhtes; see on kasulik üldise taastava vahendina, näiteks aeglase kasvuga lastel.

uudishimu

Indias nimetatakse seesamiõli Tila, mis tähendab "väikest osakest", samas kui sõna "seesami" näib tulenevat araabia sesamist, mis tähendab rohu. India mütoloogia ütleb, et esimene seesamiseemne sündis Issanda Višnu higi langusest, siis langes Maa peale ja idanenud, et tuua üks kõige kasutatumaid õlisid Induse orus.

Nendest viisidest, kuidas neid kutsutakse, näeme juba, kuidas selle kasutamine Aafrikas ja Aasias on juurdunud, vana ja alustanud traditsiooniliseks kasutamiseks nii toiduvalmistamise retseptide kui ka naha- ja kosmeetikatoodete puhul.

DIY öko-kosmeetika retsept

Üldjuhul maksab 500 ml pudel külmpressitud seesamiõli ja mahepõllumajandusega üle 5 euro. Let's get seesami õli baasi ja valmistada nühkima, lisades riisi või maisi jahu.

Valmistis on lihtne ja piisab, kui ühendada 2 või enam supilusikatäit seesamiõli lusikaga jahu, mida soovite (peenem riis ja koorivam mais). Kanda näo või keha niiskele nahale õrn massaaž ja loputada rohke kuuma veega.

Nõuanne on eemaldada tee-it-yourself ecocosmesis toote jäägid hästi, vastasel juhul on võimalik leida tainas nii enda kui ka sanitaarseadmete endi peal.