Toimetanud toitumisspetsialist Veronica Pacella
Aminohapped on väikesed molekulid, mis moodustavad elusolendite rakkudes olevaid valke, makromolekule. Kokku on neid 24 ja need võivad olla loomse või taimse päritoluga. Uurime paremini.
>
>
>
Kaunviljad, lüsiinirikas
Inimkehal on võime sünteesida enamikku aminohapetest, välja arvatud mõned, mis on määratletud kui " olulised ", kuna neid on vaja toiduga tutvustada. Olulised aminohapped on: fenüülalaniin, isoleutsiin, leutsiin, lüsiin, metioniin, trüptofaan, treoniin, valiin ja histidiin. Viimast peetakse mõnede autorite jaoks hädavajalikuks ja mitte teiste jaoks oluliseks, kuid arvatakse, et see on oluline eriti kasvufaasis.
Mis on taimsed aminohapped?
Aminohapped on "ehitusplokid", mis moodustavad valke. Valke kasutatakse juuste, lihaste, küünte, kõõluste, sidemete ja muude struktuuride ehitamiseks.
Üksikuid aminohappeid võib kasutada hormoonide, neurotransmitterite, DNA nukleiinhapete ja muude ainete valmistamiseks.
Taimsetes valkudes leiduvaid taimseid aminohappeid peetakse madalama kvaliteediga kui loomseid valke, kuna need ei sisalda kõiki olulisi aminohappeid. Näiteks on kaunviljad metioniini puudulikud, samal ajal kui teraviljad on trüptofaani ja lüsiini puudulikud. Teravilja ja kaunviljade kombineerimist samas söögikorras saab aga kergesti vältida, sest nende koostis aminohapetes on teineteist täiendav.
Lisateavet teravilja eeliste ja omaduste kohta saate
Kui leidub taimsed aminohapped
Taimse aminohappeid leidub taimse päritoluga valkudes: teraviljad, seitan, kaunviljad (oad, kikerherned, läätsed, oad, herned), soja ja derivaadid ( tofu, tempeh, miso, tamari shoyu), kuivatatud puuviljad (kreeka pähklid, sarapuupähklid, mandlid), männi pähklid), seemned (seesami, kanep, chia), vetikad (spirulina) ja väikestes kogustes ka puu- ja köögiviljad.
Vastunäidustused
Inimkeha ei kasuta suurtes kogustes toiduga manustatud aminohappeid, mis ei ima rohkem, kui seda saab kasutada. Ülejäägiga kaasneb siiski neeru- ja maksatöö ülekoormus, organid, mis on delegeeritud jäätmete kõrvaldamiseks .
