Papaia ( Carica papaya L. viljad) on tuntud kui elujõulisus tänu oma toonilisele, energilisele ja taaselustavale tegevusele . Rikas antioksüdantide, näiteks karotenoidide, sisaldus sisaldab ka palju A-vitamiini ja C-vitamiini.

>

>

>

>

>

Papaia kirjeldus ja mitmekesisus

Papaia on Carica papaya L. taim, mis kuulub Kesk- ja Lõuna-Ameerikasse kuuluvasse Caracee'i sugukonda, kus on umbes 25 liiki ja umbes 50 kultiveeritud sorti .

Niiske soojuse armastaja kasvab ka troopilistes ja subtroopilistes piirkondades, nagu Brasiilia, Aafrika ja India. Kõige populaarsemad sordid on Itaalia turul: Solo, Hortus Gold, Cera, Kagdum, Semangka.

Papaia taime kuju on sarnane palmipuudega (kuid see ei ole puu!); see näeb välja nagu väike põõsas, millel on vähe tõrjutud pagasiruumi, mis lõpeb suurte lehtedega ja mis võib ulatuda kuni 10 meetri kõrguseni.

Papaia on selle viljad, väga erineva kuju ja suurusega, oranžkollase värvusega ja magus, pehme ja mahlane paberimass (on olemas ka valge pulp, mida kasutatakse fermenteeritud papaia valmistamiseks).

Papaja omadused ja eelised

Papaya sisaldab võimasid antioksüdante nagu karotenoidid ja flavonoidid, mis kaitsevad meie rakke rakkude vananemise ja mõnede tõsiste haiguste eest vastutavate vabade radikaalide eest.

Karotenoidide, lükopeeni (keskmine papaia sisaldab 2, 5 mg - Allikas: Carotenoid Database for US Food, 1998) seas on võimas looduslik antioksüdant, mille tegevus on võitlus rakkude vananemise ja paljude haiguste tõttu rakkude proliferatsiooni vastu. kroonilised degeneratiivsed.

See ei ole organismi sünteesitud, see tuleb hankida toiduainetest, mis sisaldavad seda ja mis on esindatud eelisallikana 90% tomatist ja selle derivaatidest, roosast greibist, arbuusist, viinamarjast, aprikoosist ja täpselt alates papaia.

Väga sarnane melonile on papaia väga janu-kustutav puuvili tänu oma kõrgele veesisaldusele (umbes 88%), see on ka suurepärase toiteväärtusega, sest see sisaldab palju A-vitamiini, C-vitamiini (rohkem kui kiivi ja porgandeid!) Ja vitamiin P, on palju kiude, väga vähe rasva (0, 3%) ja madala kalorisisaldusega (umbes 39 kcal 100 grammi kohta).

Ebaküpsetest viljadest saadakse ensüüm, papaiin : proteolüütiline ensüüm, mida saab kasutada seedehäirete ravimiseks tänu oma võimele lagundada valke. Tegelikult hõlbustab see ensüüm allaneelatud valkude seedimist ja selle toime on eriti ilmne pärast kiiret ja rikkalikku sööki.

Kuid küpse vilja puhul on selle ensüümi kogus väiksem. See funktsioon on eriti kasulik, sest pärast 35-aastast vananemist vähendab pankrease proteolüütilise aktiivsusega ensüümide tootmine.

Lisaks taastab papaiin oma leelistava toime tõttu organismis happe-aluse tasakaalu, mida sageli kahjustab ja tasakaalustab hüperhappelisus mitmete tegurite, nagu vale toit, halb värskete puu- ja köögiviljade puhul, stress, narkootikumide ülemäärane tarbimine, keskkonnareostus ja ebapiisav füüsiline aktiivsus.

Üks hüperhappelisuse tagajärgi on raku struktuure kahjustavate vabade radikaalide moodustumise suurenemine.

Avasta ka fermenteeritud papaia omadused

Papaia kalorid ja toiteväärtused

100 grammi papaia sisaldab 43 kcal .

Lisaks on 100 g toote puhul:

• 0, 3 g rasva
• 0 mg kolesterooli
• 8 mg naatriumi
• 182 mg kaaliumi
• 11 g süsivesikuid
• 1, 7 kiudu
• 8 g suhkrut
• 0, 5 g valku

Papaia C-vitamiini looduslike toidulisandite hulgas: avastage teised

Papaya, liitlane

Tänu proteolüütiliste ensüümide papaia esinemisele sobib see eriti seedetrakti probleemidele, mis on tingitud rasvade ja valkude rohkesti söömisest, gastriidi ja gastroduodeniidi probleemidest.

Kasulik kõhukinnisuse korral (tänu limassiivsele toimele, mida põhjustab pulbri allaneelamine ja ennekõike selle arvukate väikeste, hallikas- ja limaskestadega kaetud seemnete juhtimine, mitte raseduse ajal alla neelata.) Ja ka remineraliseerivatele ja diureetilistele omadustele (tänu oma kõrgele veesisaldusele).

Jaapani kultuuri kogemus, mis on seotud toidu kääritamisega, on toonud kaasa ka kääritatud papaia tootmise, mille muundumine toob ühest küljest kaasa värsketes puuviljades sisalduvate valkude ja süsivesikute sisalduse põhjaliku muutuse ja teiselt poolt toorpuuviljade sisalduse. võime genereerida uusi aineid, betaglüneene, millel on tugevad antioksüdandid ja immunomoduleerivad omadused (aitab immuunsüsteemil).

Papaia kogu vilja (viljaliha, koor ja seemned) kääritatakse pärmi ( Saccaromyces Boulardii ) ja glükoosi lisamisega biotehnoloogilise protsessi kaudu. Selle looduslikud komponendid on tõhusad antioksüdantsed toimingud, mis kaitsevad keha vabade radikaalide poolt põhjustatud raku kahjustuste eest ja stimuleerivad immuunsüsteemi.

Fermenteeritud papaia on seega efektiivne igapäevase energia ja antioksüdantide õige sissevõtmise tagamiseks, pakkudes kehtivat abi immuunsüsteemile ja lisana füüsilise ja vaimse stressi perioodidel.

Uudishimu papaia pärast

Papaijat nimetatakse ka

• "Elujõu viljad": nimi, mida kasutatakse tooniliste, energiliste ja taaselustavate omaduste meeldetuletamiseks.
• "Inglite viljad": see on, kuidas papaia kutsuvad Kariibi mere elanikud. See oli Christopher Columbus, kes saabus Uude maailma, et seda vilja kuulda.
• "Igavese nooruse kuldpuu": Portugali navigaator Vasco De Gama kirjeldab seda papaia tehast.
• "Kariibi melon": Marco Polo kontrollis oma omadusi skarbiivi (C-vitamiini puudumisest põhjustatud haiguse) vastu, mis oli tabanud tema paadi meremehi, kes, olles juba pikka aega merel olnud, ei saanud värsket toitu.