Kardemoni seemned, kuidas neid kasutada

Kardemoom on ka tervisele kasulik: kõige rohkem saavad kasu kõht, sooled ja hingamisteed.

Ayurveda meditsiin peab kardemonit suurepäraseks raviks soole ja kuseteede probleemide, köha ja hemorroidide, aga ka hammaste hoolduse ja igemepõletiku, nohu ja seedehäirete puhul, samal ajal kui meditsiin traditsiooniline hiina kasutab seda kõhuvalu ja düsenteeriat.

See ainulaadse maitsega vürts on siis läinud üle maailma, saabudes ka Rootsis ja Taanis, kus see on väga populaarne, eriti magustoitude ja küpsiste jaoks.

Selle tugev ja vürtsikas lõhn ja kergelt vürtsikas maitse muudavad selle sobivaks esimeste kursuste ja röstide taaselustamiseks, aga ka kookide ja kreemide maitsestamiseks.

Vaatame mõningaid retsepte, aga ka mõningaid kardemoni mittekasutatavaid toiduaineid .

Kardemooni seemnete infusioon

See aitab palju kõhuga seda lihtsat infusiooni, seedimist, aga ka valu ja ebamugavustunnet .

Menetlus : kasutage tl kardemoni seemneid, mis on eelnevalt purustatud, keedetud vee jaoks, laske 4–5 minutit süüa, võtta pool tundi pärast sööki.

See infusioon on kasulik ka halitoosile, lihtsalt loputage õhtul ja hommikul pärast hambaid. Või isegi paremate mõjude saavutamiseks peate kogu marja närima, seemned on veel sees.

Kardemooni taimne tee soole jaoks

Kardemoni seemned: India Chai retsept

Kardamom Chai's on kohustuslik, et teile meelde tuletada isegi udune talvepäev.

Koostisained kahele inimesele:

> paar tassi vett

> tassi poolkooritud piima,

> 5/7 rohelised kardemoni kaunad,

> tl värsket riivitud ingverijuurt,

> kaneelipulk,

> 3 küünt,

> 3 must pipart,

> 2 supilusikatäit mustat lehed;

> paar supilusikatäit tervet roosuhkrut (või mett või muud looduslikku magusainet).

Protseduur : kallake kardamoni kaunad uhmrisse või lõikelaudale, et seemned välja panna, koos kõigi teiste koostisosadega, välja arvatud piim ja suhkur, kastrulis; küpseta keskmise kuumusega, keetke.

Alandage ja keedetakse umbes 10 minutit; lisage lõpus ainult suhkrut ja piima, jättes soojusele umbes kolm minutit. Serveeri klassikalistes prillides kuumalt.

Kardemooni kasutatakse ka traditsioonilise araabia qahwa kohvi maitsmiseks.

Kardemoni ja kaneeli seemnetega maitsestatud riis

Koostis 4 inimesele:

> 6 mulgust basmati riisi,

> jäme sool,

> 8/10 kardemoni kaunad,

> kaneelipulk,

> värske koriander,

> röstitud kašupähklid,

> ekstra neitsioliiviõli, \ t

> lubi.

Protseduur : keetke vett väikese jämeda soolaga suures potis, lisage kaneeli, kardemoni seemneid ja riisi; laske kokk näidatud ajaks umbes 10/12 minutit.

Tühjenda kõike ja serveerige seda lõhnavat riisi spl. Ekstra neitsioliiviõli, puistatakse purustatud kašupähklitega, tükeldatud koriandri ja lubjakiviga. Ideaalne köögiviljakastmete või muude toitude lisamiseks.

Tuleb märkida, et Ida- kardemonis peetakse aphrodisiac vürtsi, seda omadust kiidetakse isegi "tuhande ja ühe öö" lugudes.

Käffebrod, küpsised põhjast kardemoni seemnetega

Suurepärane ja kerge, ideaalne kohvi lisamiseks, siin on õli versioon.

Koostis umbes kakskümmend küpsist:

> 200 grammi jahu 0,

> nael terve roosuhkru,

> paar supilusikatäit päevalilleõli (algne retsept annaks naela pehmendatud või);

> lusikatäis kohvi,

> muna,

> näputäis pärmi,

> 5 kardemoni kaunad pulbristatud seemnetega.

Protseduur : töötage kõik ülaltoodud koostisosad kiiresti kaussi, moodustades palli. Jätke see külmkapis umbes kakskümmend minutit. Võtke see ja moodustage kaks umbes 3 cm läbimõõduga silindrit; mööduda pruuni suhkru balloonidest, jätke neile veel pool tundi külmkapis.

Viige need tagasi ja lõigake seibid umbes sentimeetri paksuse paksusega, mis asetatakse küpsetuspaberile. Küpseta eelkuumutatud ahjus 180 ° C juures umbes 10 minutit.

Kardemoni seemnete muud kasutusalad

Isegi tänapäeval kasutatakse kardemonit ka väliselt nii tervislikes kui ka kosmeetilistes valdkondades; juba kreeklased ja roomlased tegid neile essentsid ja parfüümid .

Kardemoon sobib suitsu või fumigatsiooniks : 3 tilka eeterlikku õli kasutatakse keedetud vees, et vabastada hingamisteid ja leevendada köha. Sama seemneid võib keeta umbes 5 minutit, enne kui auru sisse hingata.

Selle musta seemneid saab kasutada ka antioksüdandi, puhastava, kokkutõmbuva ja antibakteriaalse naha puhastamiseks näo ja keha nahale, kasutage võrdselt võrdsetes osades kaneeli, nelk, ingveri ja kardemoni seemneid kokku. seejärel sõtle aloe vera geeliga ja massaaž õrnalt piirkondadesse, mis seda kõige rohkem vajavad. Samuti aitab see võidelda psoriaasi ja akne vastu .

NB. Roheline kardemon saadakse Zettberaceae perekonna troopilisest taime Elettaria cardamomum'ist, mis on sama nagu ingver, väga tavaline Indias ja Malaisias. See vürts on väga intensiivne ja on üsna kallis . Seda nimetatakse "roheliseks kardemoniks", sest seal on ka must sort, mis on palju tavalisem ja kibedam kui roheline, ja Hiina sort, mida tuntakse Siam kardemonina .