Lilla kapsas või punane kapsas on tüüpiliselt talvne köögivilja, mis sisaldab palju antioksüdante, kiude ja mineraale. Selles artiklis õpime kolme retsepti, et maitsta nii keedetud kui ka toores lilla kapsas .
Risotto lilla kapsaga
koostisosad
> 320 g karnaroli riisi;
> 450 g lilla kapsast;
> köögivilja puljong;
> 4 spl ekstra neitsioliiviõli;
> pool sibulat;
> kolm supilusikatäit valget veini
> neli supilusikatäit pärmihelbed;
> tl kookosõli;
> sool, pipar.
ettevalmistamine
Esmalt valmistage köögiviljapuljong, mida kasutatakse risotto valmistamiseks, ja lõigake lilla kapsas õhukesteks ribadeks. Keskmise suurusega pannil soojendage õli, pruuni sibul lõigatakse õhukesteks viiludeks ja lisage lilla kapsas, pruunistades seda paar minutit.
Lisage riis, röstige see paar minutit, seejärel lisage valge vein ja jäetakse kuumusele, kuni alkohol on aurustunud. Seejärel lisage korraga kuuma puljong, üks või kaks kesta. Kui keedetud, lülitage kuumus välja, segage riis kookosõliga, lisage sool ja pipar ning serveerige.
Maitsev pirn lillase kapsaga
koostisosad
> soolatud saiaplaat;
> 300 g lilla kapsast;
> 300 g taimse bechameli;
> 5 supilusikatäit helbed toidu pärmi;
> õli, sool ja pipar.
Béhameli kastmes
> 30 g ekstra neitsioliiviõli;
> 30 g jahu;
> 300 ml taimset piima.
Proeparazione
Valmistage vegaanipähkli saiakesi ja kui te taigna külmkapis puhkate, viilutage lilla kapsas õhukesteks viiludeks ja küpsetage: pannil, millel on kõrge serv, pruuni küüslauguküünt ekstra neitsioliiviõlis, lisage lilla kapsas ja pruuni see paar minutit; seejärel lisage pool klaasi vett, katke ja küpseta madalal kuumusel.
Vahepeal valmistage köögivilja béchamel: kastrulis, segage jahu ja õli, lisage taimne piim ja segage hästi ; tule põlema ja keema, jätkake segamist; eemaldage kuumusest, kui bekamel on paksenenud, ja lisage näputäis soola.
Kui lilla kapsas on keedetud, laske ülejäänud vesi aurustuda, eemaldades kaane ja tõstes soojust. Lisage lillakapsas bahhellile, pange tainas küpsetuspannile, täitke see ja puista maitsev kook pärmihelbedega . Küpseta staatilises ahjus 180 ° C juures 30 minutit ja soojendage.
Salati lilla kapsaga
koostisosad
> 250 g lilla kapsas;
> 2 apelsinit;
> 200 g keedetud kikerherneid;
> õli, sool, pipar
> pool sidruni mahla.
ettevalmistamine
Lõika lilla kapsas õhukesteks ribadeks ja asetage salatikaussi. Valmistage ette kaks supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli, pool sidrunimahla, sool ja pipar ning lisage see kapsale; segada ja lasta puhata umbes pool tundi.
Enne serveerimist lisage eelnevalt keedetud kikerherned ja kooritud apelsinid ning tükeldatakse õhukesteks viiludeks.
