Radicchio on köögivilja, mis kuulub komposiitide perekonda. Sellel on antioksüdantsed omadused ja see on kasulik psoriaasi, 2. tüüpi diabeedi, rasvumise, kõhukinnisuse ja halva seedimise vastu. Uurime paremini.
>
>
Radicchio kirjeldus
On mitmeid radicchio sorte; mõned on looduslikud, teised on haritud. Välimus ja ka maitse muutuvad vastavalt päritoluliigile ja -piirkonnale. Isegi nimiväärtused on sageli erinevad ja keegi nimetab seda siguriks.
Seal on sorte, mis on mõru maitsega ja teised magusamad, peaaegu kõik neist on krõbedad. Radicchio liigid on sisuliselt jagatud kaheks suureks rühmaks: need, kellel on sügavpunased lehed ja varjulised lehed.
Hinnatakse Treviso punast radikat, Verona punast radikat ja Chioggia punast radikat.
Radicchio omadused ja eelised
Mineraalide puhul sisaldab punane radicchio peamiselt kaaliumi, aga ka magneesiumi, fosforit, kaltsiumi, tsinki, naatriumi, rauda, vaske ja mangaani; sisaldab ka B-vitamiine, C-vitamiini, E-vitamiini, K-vitamiini.
Tänu suurele osakaalule veest puhastab radicchio ; see võib olla ka kehtiv abivahend kõhukinnisuse ja seedehäirete all kannatavatele inimestele .
See on väga väikese energiatarbega ja on seetõttu kasulik madala kalorsusega toitumise puhul. Radikaadis sisalduvad kiud on võimelised säilitama veres sisalduvaid suhkruid; sel põhjusel on see soovitatav toit 2. tüüpi diabeedi all kannatavatele inimestele.
See köögivili on kasulik ka psoriaasi põdevatele inimestele.
Punane radicchio, nagu kõik selle värvi köögiviljad, on rikas antioksüdantidega . Sisaldab antotsüaniine ja trüptofaani, esimene aitab vältida südame-veresoonkonna riskitegureid, samas kui trüptofaan aitab võidelda unetuse vastu .
Kalorid ja radicchio toiteväärtused
100 g punast radikaati sisaldavad 13 kcal / 52 kj.
Lisaks on meil iga 100 g toote kohta:
- Vesi 94 g
- Süsivesikud 1, 6 g
- Suhkur 1, 6 g
- Valgud 1, 4 g
- Rasvad 0, 1 g
- Kolesterool 0 g
- Kiud 3 g
- Naatrium 10 mg
- Kaalium 240 mg
- Raud 0, 3 mg
- Kaltsium 36 mg
- Fosfor 30 mg
- Vitamiin B1 0, 07 mg
- Vitamiin B2 0, 05 mg
- Vitamiin B3 0, 3 mg
- A-vitamiini jäljed
- C-vitamiin 10 mg
Radicchio, liitlane
Sool, südame-veresoonkonna süsteem, närvisüsteem, nahk.
Uudishimu radicchio kohta
Treviso punane radikaal on kasvatatud alates 16. sajandist. Esialgu oli see halb toit, mida kasutati ka loomasöödana. Me ei tea, kes muutis selle maitsvaks köögiks, mis on tuntud kogu maailmas.
Treviso punase radikaali ümber ehitatud muinasjutud on erinevad, neil on peamiseks lindudeks ja talupoegadeks ning räägitakse looduse Tuhkatriibust, mis muutub paljude tabelite peamiseks koostisosaks, alates Venetost.
Teie varruka retsept
Punast radikaati kasutatakse toores, rikastamiseks ja värvimiseks segatud ja kuumtöödeldud salatitele, eriti risotto maitseainena; tegelikult on see üsna mitmekülgne ja seda saab kasutada paljudes teistes valmististes. Näiteks on ta taignas väga ahne .
Koostisosad :
- punased radicchio lehed, pestud ja kuivatatud,
- õlu,
- kõva nisujahu,
- ekstra neitsioliiviõli.
Protseduur : valmistage tainas jääkülma õlle ja jahuga. Jäta radicchio lehed taignas ja küpseta neid kuumas õlis.
Neile, kes tahavad jääda kergeks, on punane radicchio ka grillil suurepärane; maitsestatud vähe soola ja ekstra neitsioliiviõli.
